Papain adalah enzim jenis protease yang terdapat pada getah pepaya. Cairan putih kental layaknya susu ini banyak dijumpai pada bagian batang, buah maupun daunnya. Volume getah pepaya
ini jauh lebih banyak pada bagian yang muda ketimbang yang tua. Sebagai
enzim, papain sangat ampuh memecah molekul protein. Berkat hal
tersebut, enzim papain kemudian memiliki beragam manfaat bagi manusia. Baik itu dalam sektor rumah tangga dan juga skala besar seperti industri.
Manfaat Enzim Papain
Kemampuan enzim papain memecah molekul protein membawa berkah untuk manusia. Ada beragam manfaat papain ini, antara lain:
